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Palabra de San Wich

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Porque un buen sándwich es justo y necesario

El pasado 28 de mayo se inauguró de manera oficial un nuevo San Wich en Malasaña, que llega para acompañar al original de la calle Hortaleza. El nuevo San Wich está en el número tres de una de las calles más dinámicas del barrio, la del Espíritu Santo, cuyo nombre encaja bien con el aura de santidad que rodea al restaurante que nos ocupa.

En su carta encontramos sándwiches, perritos y hamburguesas, casi todos elaborados al auténtico estilo chileno. La calidad de su comida se ha difundido de boca a oreja y en la actualidad es uno de los locales mejor valorados de Madrid a la hora de disfrutar de estas especialidades.

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También puedes probar cervezas y vinos chilenos, así como distintas versiones del clásico pisco sour.

Maridaje de un buen sándwich y un buen software

El nuevo San Wich de Malasaña ha elegido phood.me Spain para gestionar sus comandas. Estamos orgullosos de poder contribuir al desempeño de un restaurante con encanto como este y nos esforzaremos al máximo para conseguirlo. Instalamos nuestro software cuando el local estaba en pleno proceso de transformación.

 
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Gonzalo y Juan se encargaron de la instalación

Entre cables, cajas y herramientas Gonzalo y Juan colocaron las TPVs necesarias (una en barra, otra en cocina), habilitaron las tablets y pusieron en funcionamiento el programa. El equipo de phood.me al completo estuvo con ellos, ¡queríamos verlo todo!

 
san_wich_phood_meVimos cómo hacían sus características ilustraciones

 

Y llegó el día de la inauguración

Nos obsequiaron con unas cañas y una tapa de sopaipillas (masa frita de harina de trigo y calabaza acompañada de pebre). El local no tardó en llenarse de amigos, conocidos y gente del barrio.

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En la parte de abajo, habilitada como pista de baile para la ocasión, la música y la simpatía corrían a cargo de Agustín, más conocido como dj Malasaña Man.

san_wich_tablet_phood_meUn buen sandwich, una tablet y phood.me hacen un buen maridaje

san_wich_malasana_man_phood_meDj Malasaña Man en acción

Gracias a Ricardo, Marcelo y a todo su equipo. Como bien dicen ellos mismos, hay vida antes de la muerte. Nuestra recomendación es que vayáis a San Wich pronto. ¡Nosotros volvemos seguro!

DÓNDE: calle Espíritu Santo 3, Madrid.

Antigua Pastelería del Pozo: los dulces son de diez, su equipo de once (I)

Clara, nuestra responsable de comunicación en phood.me, va a contaros un ejemplo de cómo un hostelero puede cuidar a su nuevo súpercliente y cómo este, halagado por el exquisito trato recibido, le corresponde con un desinteresado reportaje en un blog. ¿No es esta una hermosa y baratísima manera de hacer marca e incentivar el consumo?

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Visita obligada para los que valoran la buena repostería

Fundada en 1830, desde hace tres generaciones la Antigua Pastelería del Pozo está regentada por los descendientes de Julián Leal. Es de las pocas pastelerías de elaboración estrictamente artesanal que quedan en Madrid y creo que en nuestro país.

Antonio Pérez, el encargado del local, nos invitó a conocer el taller en un día de trabajo. Como nos contó Ángel Villamil, jefe pastelero, el proceso de elaboración de los dulces apenas ha variado en las últimas décadas. Él lo sabe bien, porque lleva trabajando allí… ¡42 años!

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Ángel Villamil, jefe pastelero, nos muestra un hojaldre recién hecho

Dulce calendario

Además de los productos que elaboran a diario, la Antigua Pastelería del Pozo sigue su propio calendario repostero. De su taller salen sin parar tartas, pasteles, pastas, bartolillos y su especialidad, los hojaldres dulces y salados, únicos en su esmerado proceso.

Semana Santa es tiempo de monas de Pascua y de torrijas. Una buena noticia: hacen torrijas todo el año. En mayo llegan las rosquillas de San Isidro. El membrillo se elabora después del verano, y ya en otoño aparecen los buñuelos, los huesos de santo y las coronas de la Almudena.

A primeros de diciembre empiezan con los turrones y mazapanes y el ajetreo de las Navidades. Ángel y Antonio nos cuentan que venden miles de roscones entre los días 2 y 6 de enero. Otra buena noticia: los roscones, como las torrijas, los podemos encargar durante todo el año.

En seguida llega San Antón con sus panecillos (llamados pasta flora, mostachón y del consejo), típicos de la repostería madrileña y difíciles de encontrar. Y vuelta a empezar con las monas de Pascua, las torrijas

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Las torrijas de la Antigua Pastelería del Pozo no son como las demás: las hacen con bizcocho y crema
 

Habrá próximas entregas de nuestra visita guiada.

DÓNDE: calle Pozo 8, Madrid.